Chaîne des rôtisseurs

Letzter offizieller Anlass als Bailli Erwin Stocker   Sonntag, 21. April 2013   Andrea Kunz, Dame de la Chaîne als Maître Restaurateur und Direktorin empfing uns mit ihrem Team in der Hotel Lobby zu einem kulinarischen, feinen Apero. Mit vielen Spezialitäten wurden wir verwöhnt. Umrahmt wurde der Apero mit bekannten Melodien vom Pianisten Karl Walter Vonlaufen aus Heiligenschwendi. Zu seinem letzten Anlass begrüsste uns Erwin Stocker und gab seiner Freude zum Ausdruck, dass er uns, ein ganz spezielles Fleisch im Hauptgang fein zubereitet durch die Küche präsentieren werde. Dabei handelte es sich um das Wagyu Rind, welches als Kobe Rind…

Sonntag, 24. März 2013   In den letzten Jahren besuchten die Chaîne Mitglieder jeweils die Matinee Konzerte der Interlaken Classics. Diesen Sonntag spielte am Abendkonzert in der historischen Konzerthalle des Kursaals Interlaken das Gustav Mahler Jugendorchester unter der Leitung von Herbert Blomstedt. Nach dem Konzert ging es zum Apero ins Grand Hotel Viktoria-Jungfrau, wo uns der Direktor Stefan Bollhalder mit seinem Team im neuen Restaurant Quaranta UNO bei der „Vinothek“ willkommen hiess. Das neue Restaurant ist im Betrieb ab April 2013. Vor der imposanten Weingalerie wurden wir mit ausgezeichneten Spezialitäten aus der Küche verwöhnt und viele Fragen musste der Direktor…

„Das letzte Dîner auf der Titanic bevor sie am 14. April 1912 den Eisberg streifte und versank.“   Samstag, 23. Februar 2013    „Tafelfreuden sind etwas was allen Klassen und Altersgruppen gemein ist,   Sie harmonieren nicht nur mit allen anderen Freuden,   sondern sie trösten uns auch über deren Verlust.“                                                                                                   Anthèlme Brillat-Savarin   Gäste aus dem In- und Ausland die im Hotel Metropole um ca. 1800 an die Rezeption kamen, müssen sich in einer anderen Welt gefühlt haben. Warum ??   An der Metropole Bar trafen sich die Gäste und Chaîne Mitglieder unserer Bailliage zum Nostalgieabend in entsprechenden…

Samstag, 1. Dezember 2012   Vor dem Hotel wurde die Viktoria-Terrasse für die Adventszeit in einen märchenhaften Weihnachtsmarkt verwandelt. Im Hotel überall zauberhaft geschmückte Weihnachtswunderwelt und dies bietet all seinen Gästen in den wunderschönen historischen Räumen ein festliches Schlussbouquet. Zum Apéro erwarteten uns die Gastgeber Confrère Officier Maître Restaurateur, Direktor Stefan Bollhalder und Confrère Maître Restaurateur Fredi Daumüller. Die beiden Brigaden verwöhnten uns mit einem kulinarischen Höhenflug, musikalisch begleitet von der Red Point Jazz Band. Mit grossem Beifall wurden ihre Darbietungen verdankt. Im festlich geschmückten Saal General Guisan hiess uns Direktor Bollhalder in seinem Haus herzlich willkommen und wünschte uns…

Sonntag, 7. Oktober 2012   Auf seinem Hochsitz im Hotel Belvédère hiess uns Maître Restaurateur und Membre Gourmet Dégustateur Ordre Mondial Confrère Urs Hauser zum herbstlichen Jagd- schmaus herzlich willkommen. Die Jagdhorn Bläser Formation aus Grindelwald untermauerte mit ihren Melodien unseren Empfang. Wohlwissend, dass uns später Jäger Hans-Ueli von Gunten mehr über die Jagd und das Jägerlatein erzählen würde, versuchten wir beim herrlich mundenden Apéro erste „Redewendungen“ im Jägerlatein. Unser Bailli hiess uns und die Gäste willkommen und gratulierte Gerhard Lörtscher zum Officier und Confrère Peter Widmer zum Commandeur. Insbesondere verdankt er die Teilnahme von Peter Widmer an unseren Anlässen.…