Chaîne des rôtisseurs

Widder Hotel Dîner de Noël, 15. Dezember 2012   Funkelnd und glitzernd empfingen uns die Lichter an der Augustinergasse und geleiteten in den weihnachtlich geschmückten Widder Saal. Der grosszügig offerierte Champagner von Veuve Cliquot Ponsardin mit den wunderschön vorbereiteten Apéro-Häppchen zeigte die enge Verbundenheit unserer Gastgeber Jan E. Brucker, Maître Hôtelier mit Gattin Regula und Küchenchef Alexander Kroll, Chef Rôtisseur, mit der Chaîne. Elegant herausgeputzt erfreute sich die Hundertschaft der Teilnehmenden mit den vielen illustren Gästen an fernöstlichen Sushi, nordischen Süppchen und südländischen Olivenspiesschen. Umgeben von einem überbordenden Lichtermeer von hunderten Kerzen begrüsste unser Bailli René R. Kamber die Anwesenden,…

Restaurant Zunfthaus zur Waag Dîner Amical, 04. Oktober 2012   Das herbstlich bunte Nieselregenwetter passte gut zum zürcherischen Jagdmahl, das im herbstlich geschmückten kleinen Zunftsaal bei unserem Gastgeber Sepp Wimmer, Maître Restaurateur, stattfand. Wie es sich im Frühmittelalter an diesem geschichtsträchtigen Platz am Fraumünster – nach dessen Gründungslegende ein Hirsch mit drei gelben Lichtern im Geweih der heiligen Hildegard den Weg durch den Wald zeigte - so zutrug, führte auch uns heller Kerzenschein an die Stehtischchen zu Elsässer Gugelhupf und goldschimmerndem Champagner von Claude Carré d’Fils Brut. Die kleine erlauchte „Jagdgesellschaft“ erfreute sich dankbar an den offerierten Apérohäppchen mit Sauerkraut…