Chaîne des rôtisseurs

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René Kaufmann, Maître Rôtisseur und Gastgeber des Restaurant Rössli in Illnau, wurde zum "Zukunftsträger 2016 - Lehrmeister des Jahres" in der Kategorie Koch gewählt. "Die Lernenden von René Kaufmann können eine Ausbildung geniessen, die ihn zum würdigen Zukunftsträger macht. Sie sind vom ersten Tag an Mitarbeitende, die Verantwortung übernehmen, sich in verschiedenen Projekten beweisen und dafür Anerkennung bekommen können", begründet die Jury ihren Entscheid. Der Preis ist mit 10'000 CHF dotiert. Der Lernende Luca Mühlethaler hat René Kaufmann für den Preis vorgeschlagen. "Er ist der beste Lehrmeister, den man sich wünschen kann", sagt er. So beschreibt er die Qualitäten seines…
Gault Millau 2016 Nenad Mlinarevic hat nach langem Suchen seinen Stil gefunden. Keiner geht mit strikt regionalen Produkten raffinierter und harmonischer um als der ehrgeizige Küchenchef im Park Hotel Vitznau. Der GaultMillau Schweiz zeichnet ihn aus:  Mit neu 18 Punkten. Und mit dem Titel «Koch des Jahres 2016».           und die Bailliage Zurich-Campagne? 13 Punkte: Gasthof Hirschen am See, Obermeilen (neu) 14 Punkte: Wirtschaft zur Höhe, Zollikon; Hotel-Restaurant Rössli, Illnau 15 Punkte: Restaurant Eichmühle, Wädenswil 16 Punkte: Gasthof Löwen, Bubikon; Restuarant Sihlhalden, Gattikon; Restaurant und Guest House Villa Aurum, Rapperswil; Wirtschaft zum Wiesengrund, Uetikon am See.