Chaîne des rôtisseurs

Deuxième déjeuner amical 2013 de notre Bailliage. Celui-ci aura lieu au restaurant Schlosskeller chez notre Maître Rôtisseur Andreas Williner. Repas plus que prometteur s'il en est, cette incursion dans le Haut-Valais sera, à coup sûr, une réussite culinaire et amicale. En entrée, une visite du musée de la Garde Pontificale de Naters est au menu.

Mercredi 13 mars dernier, le Bailli du Valais François Recordon, accompagné de son Chevalier de fils et du Vice-Chargé de Presse, remirent à Monsieur Frédéric Gianottl le panonceau de la Chaîne des Rôtisseurs. Monsieur Gianotti est notre nouveau membre professionnel introduit lors du Chapitre d'Automne à Crans-Montana. Celui-ci oeuvre à l'hôtel Aïda de Crans-Montana. Félicitations !

Le samedi 15 décembre dernier, 35 membres de notre Bailliage du Valais se réunissaient pour l'AG 2012 chez notre Maître Rôtisseur Loris Lathion du Mont Rouge à Nendaz. Cette Assemblée, ayant eu de la peine à se rassembler vu les fortes chutes de neige, fut accueillie et saluée par notre Bailli François Recordon. Celui-ci remercia les participants d'avoir bravé les conditions climatiques difficiles surtout pour nos amis du Haut-Valais. Puis vint le rapport des activités de notre Bailliage, soit 3 déjeuners amicaux, la participation de 7 membres au Grand Chapitre de Bad Ragaz  et l'organisation du Chapitre d'Automne à Crans-Montana…

Tous les atouts du Valais réunis en deux journées exceptionnelles. Les Alpes, le temps magnifique, la convivialité, la simplicité,   d’excellents produits, tout contribua à un  Chapitre de belle facture. La soirée d’avant  Chapitre, le vendredi soir, reçu par notre Vice-Echanson, Amédée Mathier, à sa propre cave,  nous avons effectué une visite complète avec plusieurs arrêts culinaires. Tout y était : le terroir avec les vins, la raclette et les plats de viandes et fromages de l’apéro, la haute gastronomie avec des verrines de foie gras et confiture de porto et plusieurs autres mets géniaux. Une soirée magique. Le samedi…

Par un temps magnifique et une arrivée à pieds à l’hôtel, Saas-Fee interdisant les voitures, nous pouvions compter 27 personnes présentes pour ce déjeuner amical. La réception par le Directeur des lieux, Monsieur Medy Hischier-Bumann nouveau membre de la Chaîne, fut très sympathique et emprunte de bonne humeur. Nous fîmes la visite guidée de l’établissement et tous furent convaincus par la diversité des activités offertes ainsi que par la qualité des  infrastructures. Plusieurs diplômes furent remis par notre Bailli, notamment le titre de Commandeur à Raymond Carrupt. Un magnifique menu de 5 plats nous était proposé. En attaque un mille…