16 04 13 - Dîner amical Brasserie Lipp
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Tout le monde va, comme on dit, chez Lipp pour une mythique choucroute, un inoubliable plateau de fruits de mer, ses tartares et j’en passe, sans oublier l’incontournable, le succulent, Mille-feuilles aux fraises.Oh, ne croyez pas que sa dégustation soit banale ; avant de le couper, vous devrez tout d’abord le coucher tendrement sur le côté.Une fois sur le côté, vous pourrez lentement le morceler et entendre le bruissement de la lame de votre couteau lorsqu’elle s’enfonce lentement dans l’épaisseur du feuillage. Vous éviterez ainsi d’écraser son fondant blanc lequel ferait jaillir sa délicate crème pâtissière tintée de coulis de fraise…mais…
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Dîner amical au Café de la Réunion
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C’est la rentrée ! Après notre magnifique soirée de Gala, après les Fêtes de fin d’année, il était grand temps de reprendre les choses sérieuses. Pour cela Patrick Laporte et sa brigade nous ont accueilli au Café de la Réunion sis aux confins de notre canton. Réunion est le terme justement choisi, car non pas moins de 42 Dames de la Chaîne et Confrères ont littéralement envahi ce charmant restaurant. C’est sur le thème des saveurs du thé qu’ont été déclinés les mets que nous avons tous pu apprécier. Comme à son habitude, notre disert Bailli Pascal Kissling a profité de…
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Soirée Pros au Président Wilson
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« Ils sont venus, ils sont tous là » aurions-nous pu chanter à l’occasion du cocktail de bienvenue organisé au Bayview du Président Wilson. Cette soirée était en l’honneur de la venue de nos nouveaux Membres Pros et également de démontrer la réciproque amitié qui nous lie aux Goutatoo. Le Chef du Président Wilson Michel Roth et sa Brigade nous ont régalé d’amuse-bouches, terme que je trouve quelque peu réducteur et je pense que régale-bouches conviendrait mieux. En particulier, le Capuccino à la truffe était irrésistible ! Un très grand merci. Une soirée magnifiquement commencée doit se terminer de la même façon et nous…
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Assemblée Générale au Kamome
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Le Kamome a « Allumé le Feu » C’est le jeudi 7 février que notre Bailliage s’est réuni afin de répondre à la convocation de son Assemblée Générale annuelle. Inutile de narrer la séance, celle-ci étant relatée dans un procès-verbal ad hoc, toutefois notre Bailli a officiellement annoncé l’événement du Grand Chapitre Mondial 2015, organisé par notre Bailliage. Quelques, voire de nombreux soucis en perspective, car un Grand Chapitre Mondial est enclin à recevoir plus d’un millier de Confrères ! Le restaurant Kamome Bien entendu, la majorité d’entre nous sait ce que signifie « Kamome » ; pour les autres, *kamome* est en japonais la traduction…
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Soirée de Gala du 1er décembre 2012
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Le premier décembre 2012 restera une date importante dans nos mémoires puisqu' elle évoquera la première soirée de Gala de notre Bailliage sous la direction de son nouveau Bailli et de son Comité. Organisée par ces derniers, notre soirée s'est déroulée au prestigieux et mondialement connu, Hôtel Intercontinental de Genève. Internationalement connu, car depuis des décennies il héberge les plus grands dirigeants, tant politiques que du monde des affaires. Son directeur, Monsieur Michel Perret ainsi que l'ensemble de ses collaborateurs nous on reçus tels des personnages de haut rang. Nous avons été accueillis au premier étage pour l'apéritif au champagne…
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Week-end en Alsace 6 et 7 octobre 2012
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Organisée par notre Vice Echanson Johnny Haury et le Comité, notre escapade gastronomique au pays de la Flammeckueche et de la Choucroûte restera parmi les meilleurs événements 2112. Départ de Genève à 7h30 (sauf pour les retardataires) nous sommes arrivés à l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern chez Marc Haeberlin, 3 macarons Michelin, excusez du peu ! Outre le soleil, l'apéro au champagne Taittinger nous attendait dans le jardin. L'accueil et le déjeuner furent, comme il se doit d'exception. L'après-midi a été consacrée à la visite du magnifique village de Riquewihr et avons eu la chance de visiter les caves Hugel et cela même durant…
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Dîner amical au Café de la Réunion
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Le café de la Réunion sis dans la commune de Veyrier est tenu par Patrick Laporte, Maître Rôtisseur, et son épouse Caroline. Classé 15 au Gault et Millau, ce charmant restaurant de village est une invite à de délicieux instants gastronomiques. Septembre étant la saison des champignons, le menu qui nous a été servi était en parfaite harmonie saisonnière.Un des moments qu'il ne sera pas facile d'oublier a été incontestablement le Pluma de porc ibérique au jus de sureau et fricassée de chanterelles. Egalement, le sorbet cacao à la tuile et chocolat noir n'a pour le moins, laissé personne indifférent. A ce…
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Pique-nique au Domaine des Molards
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Ce dimanche 22 juillet a été une journée très réussie non seulement à cause de la météo qui nous a fait une fleur, mais surtout grâce à la famille Desbaillet qui nous a magnifiquement reçu pour un soi-disant pique-nique.Je dis soi-disant car cet événement ressemblait davantage aux festins organisés dans les pavillons de chasse dentant qu'à un pique-nique.Nos hôtes nous ont reçu dans leur fief de plus de 20 hectares, le Domaine viticole des Molards. Ce nom provient très probablement du relief vallonné de sa situation.Depuis 1352, donc 104 ans après la création de notre Chaine, le Domaine "des Baillets"…
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23 juin 2012 - Dîner amical Hôtel Métropole
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Et dire que nous avons failli manquer cela ! En effet, si les Genevois ne s'étaient pas battus pour conserver puis restaurer ce magnifique édifice par référendum en 1977, nous n'aurions pas eu la très grande chance d'y descendre, je devrais plutôt dire, d'y monter jusqu'au 5ème ciel. Et là, nous pouvons nous rendre compte de ce signifie l'excellence. De la terrasse largement ensoleillée, quelle organisation, nous avons eu le plaisir d'admirer notre Rade en dégustant Champagne et vins magnifiques. Corbeilles de fruits, de légumes accompagnés de sauces aux goûts subtils ont ravis nos palais et ont laissé présager une…
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Grand Chapitre à Bad Ragaz
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Chers Confrères,Cette manifestation magistralement organisée par le Bailliage de Saint Gall fera assurément partie des grands moments tant par la gastronomie que par l'accueil qui nous ont été réservés.La météo, un peu maussade, a cependant épargné les quelques 300 robes longues et smoking lors du trajet séparant l'Eglise de l'hôtel Grand Ressort, lieu magnifique où s'est déroulé le repas de Gala.La Bailliage de notre canton a été représenté par M. Pascal Kissling et M. Patrice Fileppi lesquels ont respectivement été intronisés Bailli et Vice Chargé de Presse.Patrice Fileppi - Vice chargé de Presse
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Carnet rose
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Notre Bailliage se réjouit de la naissance de Danilo et remercie Madame Léa Rohrer et Monsieur Edwilson Belarmino notre Confrère, d'ajouter un aussi magnifique maillon à la Chaîne des Rôtisseurs. Patrice Fileppi – Vice Chargé de Presse
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Après avoir été terre savoyarde puis conquise par les Bernois pour enfin appartenir au Bailliage de Gex, ce n'est qu'en 1816 que la commune d'Aire la Ville devint fort heureusement genevoise. Et c'est tant mieux, faute de quoi les Aériens et nous-mêmes n'aurions certainement pas le loisir que dis-je, le plaisir gastronomique de goûter à la cuisine de Stéphane Taffenneau, notre Vice-Conseiller Culinaire. Patrice Fileppi – Vice Chargé de Presse
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Il semblerait que le patronyme "Bristol" ait pour origine le nom du comte de Bristol, célèbre grand voyageur britanique épris de luxe. L'établissement mérite amplement de porter ce nom étant donné de la qualité tant de l'accueil que des mets dont le Chef Ludovic Roy et sa brigade nous ont honoré.Patrice Fileppi – Vice Chargé de Presse
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