Chaîne des rôtisseurs

„Reise durch die Gewürze der Adventszeit“ Dîner de Gala St. Nicolas  vom 1.12.2012 bei Jörg Lenzin, Maître Rôtisseur, Landgasthof Ochsen, Wölflinswil Die sehr winterliche Landschaft draussen liess uns die Wärme des adventlich geschmückten Wintergarten „Jardin des Sens“ und den warmen Empfang durch Judith und Jörg Lenzin doppelt erfreuen. Bailli Sylvia Hartmann begrüsste die Dames de la Chaîne, Chevaliers und Gäste. Sie bedankte sich bei unseren Gastgebern für die Gastfreundschaft und überreichte Judith Lenzin einen adventlichen Blumenstrauss. Die exquisiten Apéro-Häppchen liessen uns die kulinarischen Genüsse auf unsere Reise durch die Gewürze der Adventszeit erahnen und die durch Judith Lenzin fachkundig vorgestellten…

Am 20.10.2012 empfingen uns unsere Gastgeber Käthi und Otto Gerber, Maître Restaurateur, zu einem herbstlichen Dîner Amical. Es war eine erlesene Runde, die Bailli Sylvia Hartmann begrüssen konnte. Erlesen präsentierte sich auch der vom Hause gesponserte Apéro-Teller als Amuse-bouche surprise, mit Bresaola auf Berglinsen, Wildterrine mit Selleriesalat und als Seelenwärmer das Apfel-Meerrettich-Süppchen. Der dazu kredenzte weisse Cure d’Attalens, empfohlen von Chef de Service Roger Hiltwein, fühlte sich im Gaumen als fruchtige Aromapalette an. Auch am Tisch überraschte uns in der Folge die Küchenbrigade mit einer Appetizer-Kreation von Frischkäse-Terrine auf Kürbismousse und Frischlings-Schinken. Das viergängige Menü begann mit dem Reusstaler Wasserbüffelcarpaccio…

Goldmedaille für den Rotwein „Unicus 2009“von Bruno und Ruth Hartmann, Remigen (Chevalier und OMGD-Mitglied) Anlässlich der „ internationalen Weinprämierung Zürich 2012 (IWPZ)“, an der auch der Aargau mit 100 Weinen vertreten war, standen der Weinbaubetrieb Bruno und Ruth Hartmann, Remigen, ganz oben auf dem Siegerpodest. Mit dem Rotwein „Unicus 2009“ gewann der Familienbetrieb eine der 6 verliehenen Goldmedaillen. Der bewertete „Unicus 2009“ erhielt 90 Punkte. Dass diesem Erfolg ein langjähriges Qualitätsdenken des Ehepaars Hartmann vorausgegangen ist, davon überzeugte uns Châine-Mitglieder der erfolgreiche Vindonissa-Winzer bereits am 1. September 2011 auf einer Führung durch seinen römischen Rebberg. Und – last but not…

Brunch d’été Amical bei Isabelle Bieri,  Maître Restaurateur, Restaurant Chämihütte, Untersiggenthal Auf der wunderschönen Terrasse mit Weitsicht empfing uns am 19.08.2012 Gastgeberin Isabelle Bieri-Hummel und ihre Crew mit dem prickelnden Canard Duchêne brut zusammen mit Elsässer Gugelhupf, in süsser und salziger Version. Bailli Sylvia Hartmann freute sich, zusammen mit der innovativen Gastgeberin mit den zahlreichen Mitgliedern und einigen Gästen anzustossen. Von der Häppchen-Palette auf dem Buffet, welche vom hausgeräucherten Lachs aus Nussbaumen, dem Lachstatar, Melonencocktail mit altem Portwein, der Gemüseterrine mit Joghurtkräuter-Dip, bis hin zur Rauchfleischplatte mit zehn verschiedenen Fleischsorten reichte, seien hier nur einige Augen- und Gaumenschmeichler erwähnt. Als…

Oenologischer OMGD-Anlass der beiden Bailliagen Bâle-Campagne und Bailliage d‘Argovie  Unter dem Thema „Zwei Kantone, zwei Bailliagen, ein Dorf und ein grosser Weinkeller“ begrüssten Bailli Rudolf Mohler, Bailliage Bâle-Campagne, und Bailli Sylvia Hartmann, Bailliage d‘Argovie, in „Putzi’s Weinresidenz Restaurant Rössli“ in Olsberg die zahlreichen Mitglieder aus beiden Bailliagen. Im 300 Quadratmeter grossen Weinkeller luden zum Auftakt des angekündigten vielversprechenden Menus „sans Frontières“ Maître Rôtisseur Andreas Putzi, Vice-Echanson, und Chef de Table Beatrice Arnosti zum Apéro ein. Der Chramsberg Blanc de Blancs 2008 fühlte sich, begleitet von kleinen Köstlichkeiten, im Gaumen herrlich an. Anschliessend wurde uns ein excellentes 5-Gang-Dîner oeneologique zelebriert. Zwischen…