Nationale
24-26 mai 2013 - Grand Chapitre de Printemps et Assemblée Générale à Bâle
24-26 mai 2013 - Grand Chapitre de Printemps et Assemblée Générale à Bâle Inscriptions / Anmeldung
10-15 Septembre 2013 - Chapitre International ODGM, 50ème Croisière sur le Danube
Au mois de septembre de cette année, l'Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs fête son 50ème anniversaire.Afin de fêter dignement ce jubilé, nous vous offrons ce magnifique Chapitre d'Automne sur le...
Chaîne Shop
Restaurantführerbadge
badgeGasthof Hirschen am See, Obermeilen
Freddy KAISER, Maître Rôtisseur
Seestrasse 856
8706 Obermeilen (ZH)
Tel. : +41 (0)44 925 05 00
Fax : +41 (0)44 925 05 01
reservation@hirschen-meilen.ch
http://www.hirschen-meilen.ch
Restaurants ZH-C
Restaurant Schloss Binningen, Binningen
Bernhard RAEMY, Maître Restaurateur
Thierry FISCHER, Chef Rôtisseur
Schlossgasse 5
4102 Binningen (BL)
Tel. : +41 (0)61 425 60 00
Fax : +41...
Restaurants BL
Restaurant Pearl, Sorell Hotel Krone, Winterthur
Hans Peter KAISER, Maître Restaurateur
Denis AST, Chef Rôtisseur
Marktgasse 49
8401 Winterthur...
Restaurants ZH-C
Restaurant Verdi, Hôtel Aïda Castel, Crans-Montana
Frédéric GIANOTTI, Maître Rôtisseur
Chemin du Béthania 1
3963 Crans-Montana (VS)
Tel: +41...
Restaurants VS
Auberge de l’Onde, St-Saphorin
Béda Jérôme AKÉ, Maître Sommelier
Thierry BRÉHONNET, Chef Rôtisseur
Christophe MAZZIERI, Chef Rôtisseur
Restaurants VD
Le Berceau des Sens, Ecole Hôtelière de Lausanne, Lausanne
Michel ROCHAT, Maître Restaurateur
Christophe PACHECO, Chef Rôtisseur
Ecole Hôtelière de Lausanne
Restaurants VD
Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier
Benoît VIOLIER, Maître Rôtisseur
Louis VILLENEUVE, Chef de Table
Rue d’Yverdon 1
1023...
Restaurants VD
Restaurant Truube, Gais
Silvia MANSER, Maître Rôtisseur
Rotenwies 9
9056 Gais (AR)
Tel: +41 (0)71 793...
Restaurants SG
Domaine de Châteauvieux, Satigny
Philippe CHEVRIER, Maître Rôtisseur
Chemin de Châteauvieux 16
1242 Satigny (GE)
Tel: +41 (0)22...
Restaurants GE
Kamome Restaurant Japonais, Genève
Nicolas MEYLAN, Maître Restaurateur
Route de Pré-Bois 20
1215 Genève 15 (GE)
Restaurants GE
Restaurant Le Murenberg, Bubendorf
Denis SCHMITT, Maître Rôtisseur
Melanie SCHMITT, Chef de Table
Krummackerstrasse 4
4416 Bubendorf...
Restaurants BL
dasRestaurant, Congress Hotel Seepark, Thun
Urs BIRCHER, Maître Restaurateur
Roman OKLE, Chef Rôtisseur
Seestrasse 47
3602 Thun (BE)
Tel: +41 (0)33 226 12 12
Fax: +41 (0)33 226 15 10
info@seepark.ch
http://www.seepark.ch
Restaurants BE-O
Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa, Arosa
André Bernardo SALAMIN, Maître Hôtelier
Reto HOFMANN, Maître Restaurateur
Henri WAGENER, Chef Rôtisseur
Innere Poststrasse
7050 Arosa (GR)
Tel: +41 (0)81 378 88 88
Fax: +41 (0)81 378 88 89
info@arosakulm.ch
http://www.arosakulm.ch
Restaurants GR
Gasthof zum Goldenen Sternen, Basel
Patrick SIEGENTHALER, Maître Restaurateur
St. Alban-Rheinweg 70
4052 Basel (BS)
Tel: +41 (0)61 272 16 66
Fax: +41 (0)61 272 16 67
info@sternen-basel.ch
http://www.sternen-basel.ch
Restaurants BS
Café du Levant, Aire-la-Ville
Stéphane TAFFONNEAU, Maître Rôtisseur,
Vice-Conseiller Culinaire
Rue du Vieux Four 53
1288 Aire-la-Ville (GE)
Tél: +41 (0)22 757 71 50
Fax: +41 (0)22 757 71 51
Restaurant Des Trois Tours, Bourguillon-Fribourg
Alain BÄCHLER, Maître Rôtisseur
Route de Bourguillon 15
1722 Bourguillon-Fribourg (FR)
Tél: +41 (0)26 322 30 69
Fax: +41 (0)26 322 42 88
Restaurants FR
Rôtisserie Le Tartare, Hotel Waldhaus-Huldi, Adelboden
Kurt P. GYGAX, Maître Rôtisseur, Grand Commandeur
Thomas RUCH, Chef Rôtisseur
Dorfstrasse 77/88
3715 Adelboden (BE)
Tel: +41 (0)33 673 85 00
Fax: +41 (0)33 673 28 43
Restaurants BE-O
Rico's Kunststuben, Küsnacht
Rico ZANDONELLA, Maître Rôtisseur
Seestrasse 160
8700 Küsnacht (ZH)
Tel: +41 (0)44 910 07 15
Fax: +41 (0)44 910 04 95
info@kunststuben.com
http://www.kunststuben.com
Restaurants ZH
Gasthof Löwen, Bubikon
Domenico MIGGIANO, Maître Rôtisseur
Wolfhauserstrasse 2
8608 Bubikon (ZH)
Tel: +41 (0)55 243 17 16
Fax: +41 (0)55 243 37 16
info@loewenbubikon.ch
Restaurants ZH-C
Restaurant Le Pavillon, Hotel Ambassador & Spa, Bern
Thomas KÜBLI, Maître Restaurateur
Rosmarie STRAUBHAAR, Chef Rôtisseur
Seftigenstrasse 99
3007 Bern (BE)
Tel: +41 (0)31 370 99 99
Fax: +41 (0)31 371 41 17
Restaurants BE-M
Hôtel-Restaurant Le St-Christophe, Bex
Guillaume ESTACHY, Maître Restaurateur
Route de Lavey
1880 Bex (VD)
Tél: +41 (0)24 485 29 77 Restaurants VD
Fax: +41 (0)21 485 24 45
saintchristophe@stchristophesa.com
Landgasthof Hirschen, Amriswil
Matthias BREDE, Maître Rôtisseur
Weinfelderstrasse 80
8580 Amriswil (TG)
Tel: +41 (0)71 412 70 70
info@hirschen-amriswil.ch
http://www.hirschen-amriswil.ch
Restaurants TG
Ristorante, Hotel & Spa Cacciatori, Cademario
Andrea ERNI, Maître Rôtisseur, Grand Commandeur
6936 Cademario (TI)
Tél: +41 (0)91 605 22 36
Fax: +41 (0)91 604 58 37
erni@hotelcacciatori.ch
http://www.hotelcacciatori.ch
Restaurants TI-SOT
Rôtisserie, Seehotel Waldstätterhof, Brunnen
Aloys VON REDING, Maître Restaurateur
Markus RIEDWEG, Chef Rôtisseur
Waldstätterquai 6
6440 Brunnen (SZ)
Tel: +41 (0)41 825 06 06
Fax: +41 (0)41 825 06 00
info@waldstaetterhof.ch...
Restaurants CH-Int
Gasthof Rössli, Adligenswil
Markus SAGER-MEYERHANS, Maître Rôtisseur
Dorfstrasse 1
6043 Adligenswil (LU)
Tel: +41 (0)41 370 10 30
Fax: +41 (0)41 370 68 14
info@roessli-adligenswil.ch
Restaurants LU
Restaurant Schlosskeller, Brig-Glis
Andreas WILLINER, Maître Rôtisseur
Alte Simplonstrasse 26
3900 Brigue - Glis (VS)
Tél: +41 (0)27 923 33 52
http://www.schlosskeller-brig.ch
Restaurants VS
Locanda Barbarossa, Castello del Sole, Ascona
Simon JENNY, Maître Hôtelier
Othmar SCHLEGEL, Maître Rôtisseur, Commandeur
Via Muraccio 142
6612 Ascona (TI)
Tél: +41 (0)91 791 02 02
Fax: +41 (0)91 792 11 18
http://www.castellodelsole.com
Restaurant TI-SOP
Landgasthof Bären, Madiswil
Jürg INGOLD, Maître Rôtisseur
Kirchgässli 1
4934 Madiswil (BE)
Tel: +41 (0)62 957 70 10
Fax: +41 (0)62 957 70 12
gasthof@baeren-madiswil.ch
Restaurants SO
Hôtel-Restaurant Le Midi, Delémont
Ghislain PISSENEM, Maître Rôtisseur
Place de la Gare 10
2800 Delémont (JU)
Tél: +41 (0)32 422 17 77 Restaurants NE
Fax: +41 (0)32 422 19 89
info@hoteldumidi.ch
Gourmetrestaurant Aebtestube + Restaurant Bel-Air, Grand Resort Bad Ragaz, Bad Ragaz
Renato WÜST, Maître Rôtisseur, Vice-Conseiller Culinaire
Roland SCHMID, Chef Rôtisseur
Michael BOOG, Sommelier
7310 Bad Ragaz (SG)
Tel: +41 (0)81 303 30 30
Fax: +41 (0)81 303 30 33
Tschuggen Grand Hotel, Arosa
Leo MAISSEN, Maître Hôtelier
Lars Ermano GÜGGI, Maître Restaurateur
Sonnenbergstrasse 1
7050 Arosa (GR)
Tel: +41 (0)81 378 99 99
Fax: +41 (0)81 378 99 90
Restaurants GR
Auberge de l'Etoile, Courtion
Paolo RAPACCHIA, Maître Rôtisseur
Route de l'Eglise 38
1721 Courtion (FR)
Tél: +41 (0)26 475 41 21
Fax: +41 (0)26 475 41 24
http://www.letoile-courtion.ch
Restaurants FR
Restaurant français, Hotel Belvedere, Grindelwald
Urs-Béat HAUSER, Maître Restaurateur
Dorfstrasse 53
3818 Grindelwald (BE)
Tel: +41 (0)33 888 99 99 Restaurants BE-O
Fax: +41 (0)33 888 99 90
hotel@belvedere-grindelwald.ch
http://www.belvedere-grindelwald.ch
Ristorante Accademia del Gusto, Zürich 4
Stefano PISCOPO, Maître Rôtisseur
Rotwandstrasse 48
8004 Zürich (ZH)
Tel: +41 (0)44 241 62 43
Fax: +41 (0)44 241 42 07
info@accademiadelgusto.ch
Restaurants ZH
Hotel Restaurant Zum goldenen Kopf, Bülach
Leo URSCHINGER, Maître Rôtisseur
Yolanda URSCHINGER, Maître Restaurateur
Marktgasse 9
8180 Bülach (ZH)
Tel: +41 (0)44 872 46 46 Restaurants ZH-C
Fax: +41 (0)44 872 46 00
info@zum-goldenen-kopf.ch
Restaurant La Terrasse, Hotel Bellevue Palace, Bern
Urs BÜHRER, Maître Restaurateur
Gregor ZIMMERMANN, Chef Rôtisseur
Kochergasse 3-5
3001 Bern (BE)
Tel: +41 (0)31 320 45 45
Fax: +41 (0)31 320 46 46
info@bellevue-palace.ch
http://www.bellevue-palace.ch
Restaurants BE-M
Ristorante Oasis, Grand Hotel Eden, Lugano-Paradiso
Marco GHIOLDI, Maître Rôtisseur
Riva Paradiso 1
6901 Lugano (TI)
Tél: +41 (0)91 985 92 00 Restaurants TI-SOT
Fax: +41 (0)91 985 92 50
direzione@edenlugano.ch
La Brezza, Hotel Eden Roc, Ascona
Daniel SCHÄLLI, Maître Hôtelier
Rolf KRAPF, Chef Rôtisseur
Via Albarelle 16
6612 Ascona (TI)
Tél: +41 (0)91 785 71 71 Restaurant TI-SOP
Fax: +41 (0)91 785 71 43
dschaelli@edenroc.ch
Gasthaus zum Kreuz, Dallenwil
Ralf THOMAS, Maître Rôtisseur
Stettlistrasse 3
6383 Dallenwil (NW)
Tel: +41 (0)41 628 20 20
Fax: +41 (0)41 628 20 21
Restaurants LU
Auberge Communale de Bogis-Bossey, Bogis-Bossey
Olivier MARTIN, Maître Rôtisseur
Chemin de la Pinte 1
1279 Bogis-Bossey (VD)
Tél.: +41 (0)22 776 63 26 Restaurants VD
Fax: +41 (0)22 776 63 27
omartin@auberge-bogis-bossey.ch
http://www.auberge-bogis-bossey.ch
Gasthof Kreuz, Mühledorf
Thomas LÄTT, Maître Rôtisseur
Hauptstrasse 5
4583 Mühledorf (SO)
Tel: +41 (0)32 661 10 23
Fax: +41 (0)32 661 11 30
mail@kreuz-muehledorf.ch
http://www.kreuz-muehledorf.ch
Restaurants SO
Restaurant La Cheminée, La Chaux-de-Fonds
Joseph AYYILDIZ, Maître Rôtisseur
Rue de la Charrière 91
2300 La Chaux-de-Fonds (NE)
Tél: +41 (0)32 968 62 87 Restaurants NE
Fax: +41 (0)32 964 19 26
direction@lacheminee.ch
Restaurant Villa am See, Goldach
Peter RUNGE, Maître Rôtisseur
Seestrasse 64
9403 Goldach (SG)
Tel: +41 (0)71 845 54 15
Fax: +41 (0)71 845 54 16
Restaurants SG
Brasserie Lipp Restaurant, Genève
Frédéric GISIGER, Maître Restaurateur
Rue de la Confédération 8
1204 Genève (GE)
Tél: +41 (0)22 318 80 30
Fax: +41 (0)22 312 01 04
Restaurants GE
Restaurant Cheval Blanc, Grand Hotel Les Trois Rois, Basel
Reto KOCHER, Maître Hôtelier
Peter KNOGL, Maître Rôtisseur
Blumenrain 8
4001 Basel (BS)
Tel: +41 (0)61 260 50 50
Fax: +41 (0)61 260 50 60
Restaurants BS
Restaurant Stucki, Basel
Tanja GRANDITS, Maître Rôtisseur
Bruderholzallee 42
4059 Basel (BS)
Tel: +41 (0)61 361 82 22
Fax: +41 (0)61 361 82 03
Restaurants BL
Restaurant Kachelofä, Waldhotel National, Arosa
Steffen VOLK, Maître Restaurateur
Tomelistrasse
7050 Arosa (GR)
Tel: +41 (0)81 378 55 55
Fax: +41 (0)81 378 55 99
Restaurants GR
Restaurant Caspar's, Hotel Euler, Basel
Daniel FANKHAUSER, Maître Restaurateur,
Vice-Conseiller Culinaire
Simone HASELIER, Chef Rôtisseur
Centralbahnplatz 14
4002 Basel (BS)
Tel: +41 (0)61 275 80 00
Fax: +41 (0)61 275 80 50
direktion@hoteleuler.ch
Restaurants BS
Restaurant Windows, Hôtel d'Angleterre, Genève
Philippe AUDONNET, Maître Rôtisseur
Quai du Mont-Blanc 17
1201 Genève (GE)
Tél: +41 (0)22 906 55 55
Fax: +41 (0)22 906 55 56
http://www.hoteldangleterre.ch
Restaurants GE
Restaurant du Grand-Pont / La Tour Rouge, Fribourg
Marcel CONUS, Maître Rôtisseur,
Vice-Conseiller Culinaire
Rte de Bourguillon 2
1700 Fribourg (FR)
Tél: +41 (0)26 481 32 48
Fax: +41 (0)26 481 54 44
Restaurants FR
Restaurant La Marmite, Hotel Kirchbühl, Grindelwald
Christian BRAWAND jun., Maître Restaurateur
Kirchbühlstrasse 23
3818 Grindelwald (BE)
Tel: +41 (0)33 854 40 80
Fax: +41 (0)33 854 40 81
Restaurants BE-O
Restaurant Georges Wenger, Le Noirmont
Georges WENGER, Maître Rôtisseur
Rue de la Gare 2
2340 Le Noirmont (JU)
Tél: +41 (0)32 957 66 33
Fax: +41 (0)32 957 66 34
info@georges-wenger.ch...
Restaurants NE
Hotel-Restaurant Ascot, Zürich 2
Christian FREI, Officier Maître Restaurateur, Commandeur
Christian WEBER, Maître Rôtisseur
Tessinerplatz 9
8002 Zürich (ZH)
Tel: +41 (0)44 208 14 14
Fax: +41 (0)44 208 14 22
Restaurants ZH
Restaurant Sternen, Flaach
Thomas RÜEGG, Maître Rôtisseur
Hauptstrasse 29
8416 Flaach (ZH)
Tel: +41 (0)52 318 13 13
Fax: +41 (0)52 318 21 40
info@sternen-flaach.ch
Restaurants ZH-C
Restaurants Schöngrün, Bern
Werner ROTHEN, Maître Rôtisseur,
Vice-Conseiller Culinaire
Alain MISCHLER, Chef de Table
Monument im Fruchtland 1
3006 Bern (BE)
Tel: +41 (0)31 359 02 90
Fax: +41 (0)31 359 02 91
info@restaurants-schoengruen.ch
http://www.restaurants-schoengruen.ch
Restaurants BE-M
Restaurant Mont-Rouge, Haute-Nendaz
Loris LATHION, Maître Rôtisseur
1997 Haute-Nendaz (VS)
Tél: +41 (0)27 288 11 66
Fax: +41 (0)27 288 53 10
resto@mont-rouge.ch
http://www.mont-rouge.ch
Restaurants VS
Landgasthof Aachbrüggli, Erlen
Guido SCHLUMPF, Officier Maître Rôtisseur
Poststrasse 8
8586 Erlen (TG)
Tel: +41 (0)71 648 26 26 Restaurants TG
Fax: +41 (0)71 648 26 28
aachbrueggli@bluewin.ch
Hotel Delfino, Lugano
Federico HAAS, Maître Restaurateur, Commandeur
Via Cassarinetta 6
6902 Lugano (TI)
Tél: +41 (0)91 985 99 99 Restaurants TI-SOT
Fax: +41 (0)91 985 99 00
info@delfinolugano.ch
Hostellerie Sternen, Flüelen
Andrea BONETTI-CHRISTEN, Maître Restaurateur
Axenstrasse 6
6454 Flüelen (UR)
Tel: +41 (0)41 875 03 03
Fax: +41 (0)41 875 03 05
info@bonetti.ch
Restaurants CH-Int
Restaurant Schlüssel, Mels
Josef KALBERER, Maître Rôtisseur, Officier Commandeur
Oberdorfstrasse 5
8887 Mels (SG)
Tel: +41 (0)81 723 12 38 Restaurants SG
Fax: +41 (0)81 723 71 33
schluessel.mels@bluewin.ch
Gasthaus Löwen, Grossdietwil
Philipp ZETTEL, Maître Rôtisseur
Sandgrubenstrasse 1
6146 Grossdietwil (LU)
Tel: +41 (0)62 927 14 24
Fax: +41 (0)62 927 26 39
info@loewen-grossdietwil.ch
Restaurants LU
Hotel Krone, Lenzburg
Otto GERBER, Maître Restaurateur
Kronenplatz 18/20
5600 Lenzburg (AG)
Tel: +41 (0)62 886 65 65
Fax: +41 (0)62 886 65 00
mail@krone-lenzburg.ch
Restaurants AG
Auberge du Raisin, Cully
Peter HASLER, Maître Rôtisseur
Place de l'Hôtel-de-Vlle 1
1096 Cully (VD)
Tél.: +41 (0)21 799 21 31
Fax: +41 (0)21 799 25 01
Restaurants VD
Restaurant Felsenburg, Olten
Adriano SALSI, Maître Grillardin, Commandeur
Aarauerstrasse 157
4600 Olten (SO)
Tel: +41 (0)62 296 22 77
Fax: +41 (0)62 296 13 76
Restaurants SO
Restaurant Schloss Bottmingen, Bottmingen
David PICQUENOT, Maître Restaurateur
Naomi Zamira STEFFEN, Maître Restaurateur
Gilles BRUNIN, Chef Rôtisseur
Schlossgasse 9
4103 Bottmingen (BL)
Tel: +41 (0)61 421 15...
Restaurants BL
Giacomo's Ristorante, Cresta Palace Hotel, Celerina
Hanspeter HERREN, Maître Restaurateur
Rüdiger KÖNIG, Chef Rôtisseur
Via Maistra 75
7505 Celerina (GR)
Tel: +41 (0)81 836 56 56
Fax: +41 (0)81 836 56 57
Restaurants GR
Restaurant Les Quatre Saisons, Mercure Hotel Europe, Basel
Marc HAUBENSAK, Officier Maître Restaurateur, Commandeur, Vice-Conseiller Culinaire Honoraire
Peter MOSER, Maître Rôtisseur, Commandeur
Clarastrasse 43
4005 Basel (BS)
Tel: +41 (0)61 690 80 80 Restaurants BS
Fax: +41 (0)61 690 88 80
Le Relais Bristol, Hôtel Bristol, Genève
Gilles RANGON, Maître Restaurateur
Ludovic ROY, Chef Rôtisseur
Rue du Mont-Blanc 10
1201 Genève (GE)
Tél: +41 (0)22 716 57 00
Fax: +41 (0)22 738 90 39
Au Parc Hôtel, Fribourg
Raymond SURCHAT, Maître Restaurateur
Luc BACHER, Chef Rôtisseur
Rte de Villars 37
1700 Fribourg (FR)
Tél: +41 (0)26 429 56 56
Fax: +41 (0)26 429 56 57
Restaurants FR
Restaurant La Bagatelle, Hotel Le Grand Chalet, Gstaad
Rui Pedro FERREIRA, Maître Restaurateur
Steve WILLIÉ, Chef Rôtisseur
Neueretstrasse 43
3780 Gstaad (BE)
Tel: +41 (0)33 748 76 76
Fax: +41 (0)33 748 76 77
Restaurants BE-O
Hotel-Restaurant Moosegg, Emmenmatt i.E.
Daniel LEHMANN, Maître Rôtisseur
3543 Emmenmatt i.E. (BE)
Tel: +41 (0)34 409 06 06
Fax: +41 (0)34 409 06 07
Restaurants BE-M
Carlton Restaurants & Bar, Zürich 1
Markus SEGMÜLLER, Maître Restaurateur
Bahnhofstrasse 41
8001 Zürich (ZH)
Tel: +41 (0)44 227 19 19
Fax: +41 (0)44 227 19 27
segmueller@carlton.ch
Restaurants ZH
Restaurant Sihlhalden, Gattikon
Gregor SMOLINSKY, Maître Rôtisseur
Sihlhaldenstrasse 70
8136 Gattikon (ZH)
Tel: +41 (0)44 720 09 27
Fax: +41 (0)44 720 09 25
info@smoly.ch
Restaurants ZH-C
Restaurant châpo, Rôtisserie, Hôtel dala, Leukerbad / Loèches-les-Bains
Martin LORÉTAN, Officier Maître Rôtisseur,
Officier Commandeur,
Vice-Conseiller Culinaire Honoraire
Kurparkstrasse 15
3954 Loèches-les-Bains / Leukerbad (VS)
Tél: +41 (0)27 472 23 00
Fax: +41 (0)27 472 23 74
martin.loretan@dala.ch Restaurants VS
Ristorante La Veranda, Hotel Splendide Royal, Lugano
Giuseppe ROSSI, Maître Restaurateur
Riva A. Caccia 7
6900 Lugano (TI)
Tél: +41 (0)91 985 77 11 Restaurants TI-SOT
Fax: +41 (0)91 985 77 22
welcome@splendide.ch
Osteria Castello di Sasso Corbaro, Bellinzona
Athos LUZZI, Maître Rôtisseur
Salita ai Castelli
6500 Bellinzona (TI)
Tél: +41 (0)91 825 55 32
Fax: +41 (0)91 829 08 49
athosluzzi@bluewin.ch
http://www.osteriasassocorbaro.com
Restaurant TI-SOP
Restaurant Rigiblick, Lauerz
Tony SCHMIDIG, Maître Rôtisseur
Seestrasse 9
6424 Lauerz (SZ)
Tel: +41 (0)41 811 54 66
Fax: +41 (0)41 811 83 13
schmidig@rigiblick-lauerz.ch
Restaurants CH-Int
Haus zur Eintracht, Oberriet
Hansruedi FRISCHKNECHT, Maître Rôtisseur, Commandeur
Buckstrasse 11
9463 Oberriet (SG)
Tel: +41 (0)71 763 66 66 Restaurants SG
Fax: +41 (0)71 763 66 67
info@hauszureintracht.ch
Restaurant Chämihütte, Untersiggenthal
Isabelle BIERI-HUMMEL, Maître Restaurateur
Rooststrasse 15
5417 Untersiggenthal (AG)
Tel: +41 (0)56 298 10 35
Fax: +41 (0)56 288 10 08
bieri@chaemihuette.ch
Restaurants AG
Gasthof zum goldenen Kreuz, Frauenfeld
Beat JOST, Maître Rôtisseur
Christoph KOMARNICKI, Chef Rôtisseur
Zürcherstrasse 134
8500 Frauenfeld (TG)
Tel: +41 (0)52 725 01 10
Fax: +41 (0)52 725 01 20
Restaurants TG
La Maison des Halles / Au Premier, Neuchâtel
Albert REICHL, Maître Rôtisseur
Rue du Trésor 4
2000 Neuchâtel (NE)
Tél: +41 (0)32 724 31 41 Restaurants NE
Fax: +41 (0)32 721 30 84
maison-des-halles@bluewin.ch
Restaurant Galerie, Hotel Schweizerhof, Luzern
Patrick HAUSER, Maître Hôtelier
Clemens HUNZIKER, Maître Restaurateur
Schweizerhofquai
6002 Luzern (LU)
Tel: +41 (0)41 410 04 10
Fax: +41 (0)41 410 29 71
http://www.schweizerhof-luzern.ch
Restaurants LU
Restaurant Martin, Flüh
Werner MARTIN, Maître Rôtisseur
Hauptstrasse 94
4112 Flüh (SO)
Tel: +41 (0)61 731 10 02
Fax: +41 (0)61 731 11 03
Restaurant dr Egge, Muttenz
Cornelia RUGGIERO, Maître Rôtisseur
Baselstrasse 1
4132 Muttenz (BL)
Tel. +41 (0)61 461 66 11
Fax +41 (0)61 461 66 12
egge-muttenz@bluewin.ch
Restaurants BL
Restaurant VA BENE, Chur
Gion SCHWARZ, Maître Restaurateur
Jürg STAUFFER, Chef Rôtisseur
Katarina KOHLMAN, Chef de Table
Gäuggelistrasse 60
7000 Chur (GR)
Tel: +41 (0)81 258 78 00
Fax: +41 (0)81 258 78 01
http://www.restaurant-vabene.ch
Restaurants GR
Restaurant Woods, Hôtel Intercontinental, Genève
Michel PERRET, Maître Hôtelier
Jean-Sébastien POUCH, Chef Rôtisseur
Chemin du Petit-Saconnex 7-9
1209 Genève (GE)
Tél: +41 (0)22 919 39 39
Fax: +41 (0)22 919 38 38
inter-geneva@intercontinental-geneva.ch
http://www.intercontinental-geneva.ch
Restaurants GE
Restaurant Le Schild, Fribourg
Serge CHENAUX, Maître Rôtisseur
Planche-Supérieure 21
1700 Fribourg (FR)
Tél: +41 (0)26 322 42 25
Fax: +41 (0)26 323 12 33
Restaurants FR
Gourmet-Restaurant Le Grill, Rôtisserie, Gstaad Palace Switzerland, Gstaad
Peter WYSS, Maître Rôtisseur, Commandeur
Palacestrasse
3780 Gstaad (BE)
Tel: +41 (0)33 748 50 00
Fax: +41 (0)33 748 50 01
Restaurants BE-O
Landgasthof Sternen, Grosshöchstetten
Jürg STETTLER, Maître Restaurateur, Officier Commandeur
Bernstrasse 4
3506 Grosshöchstetten (BE)
Tel: +41 (0)31 710 24 24
Fax: +41 (0)31 710 24 25
Restaurants BE-M
Restaurant Chiantiquelle / Casa Ferlin, Zürich 6
Franz FERLIN, Maître Restaurateur
Angelo FERLIN, Chef Rôtisseur
Stampfenbachstrasse 38
8006 Zürich (ZH)
Tel: +41 (0)44 362 35 09 Restaurants ZH
Fax: +41 (0)44 362 35 34
casaferlin@bluewin.ch
Hotel-Restaurant Rössli Illnau, Illnau
René KAUFMANN, Maître Rôtisseur
Kempttalstrasse 52
8308 Illnau (ZH)
Tel: +41 (0)52 235 26 62
Fax: +41 (0)52 235 26 64
info@roessli-illnau.ch
Restaurants ZH-C
Hôtel Victoria, Glion sur Montreux
Toni MITTERMAIR, Officier Maître Restaurateur, Grand Commandeur
Yves BRETHEAU, Chef Rôtisseur, Commandeur
Route de Caux 16
1823 Glion sur Montreux (VD)
Tél: +41 (0)21 962 82 82
Fax: +41 (0)21 962...
Restaurants VD
Hotel Bad Horn, Horn
Stephan HINNY, Maître Restaurateur
Bernadette HINNY-MÜLLER, Chef de Table
Seestrasse 36
9326 Horn (TG)
Tel: +41 (0)71 844 51 51
Fax: +41 (0)71 844 51 99
info@badhorn.ch...
Restaurants TG
Ristorante Grand Café Al Porto, Lugano
Saro ARRICHIELLO, Maître Rôtisseur,
Vice-Conseiller Culinaire
Via Pessina 3
6900 Lugano (TI)
Tél: +41 (0)91 910 51 30 Restaurants TI-SOT
Fax: +41 (0)91 910 51 33
info@grand-cafe-lugano.ch
Schloss-Hotel Swiss-Chalet, Merlischachen
Joseph SEEHOLZER, Officier Maître Restaurateur
Werner MEIER, Chef Rôtisseur
Hank SHIH, Chef de Table
Luzernerstrasse 204
6402 Merlischachen (SZ)
Tel: +41 (0)41 854 54 54 Restaurants CH-Int
Fax: +41 (0)41 854 54 66
Restaurant Pur, Seedamm Plaza, Pfäffikon
Ivo BERGER, Maître Rôtisseur
Seedammstrasse 3
8808 Pfäffikon (SZ)
Tel: +41 (0)55 417 17 17
Fax: +41 (0)55 417 17 18
kuechenchef.pur@seedamm-plaza.ch
http://www.seedamm-plaza.ch
Restaurants CH-Int
Restaurant Alte Mühle, Sevelen
Karl WEBER, Maître Rôtisseur
Sennereigasse 569
9475 Sevelen (SG)
Tel: +41 (0)81 785 24 60
Fax: +41 (0)81 785 26 47
Restaurants SG
Am Gallusplatz, Restaurant gastronomique, St. Gallen
Hans Jan SISTEK, Maître Rôtisseur Honoraire, Commandeur
Hans SISTEK Jun., Maître Restaurateur
Gallusstrasse 24
9000 St. Gallen (SG)
Tel: +41 (0)71 223 33 30 Restaurants SG
Fax: +41 (0)71 223 49 87
Ristorante Locanda Orico, Bellinzona
Lorenzo ALBRICI, Maître Rôtisseur
Via Orico 13
6500 Bellinzona (TI)
Tél: +41 (0)91 825 15 18
Fax: +41 (0)91 825 15 19
Restaurant TI-SOP
La Maison du Prussien, Hôtel-Restaurant, Neuchâtel
Jean-Yves DREVET, Maître Rôtisseur
Rue des Tunnels 11
2000 Neuchâtel (NE)
Tél: +41 (0)32 730 54 54 Restaurants NE
Fax: +41 (0)32 730 21 43
info@hotel-prussien.ch
Restaurants Jasper + Les Artistes, Palace Luzern, Luzern
Raymond HUNZIKER, Maître Hôtelier
Markus WEISS, Chef Rôtisseur
Haldenstrasse 10
6002 Luzern (LU)
Tel: +41 (0)41 416 16 16
Fax: +41 (0)41 416 10 10
Restaurants LU
Landgasthof Ochsen, Wölflinswil
Jörg LENZIN, Maître Rôtisseur
Dorfplatz 56
5063 Wölflinswil (AG)
Tel: +41 (0) 62 877 11 06
http://www.ochsen.woelflinswil.ch
Restaurants AG
Restaurant zum Rössli / Putzi's Weinresidenz, Olsberg
Andreas PUTZI, Maître Rôtisseur, Vice-Echanson, Commandeur
Beatrice ARNOSTI, Chef de Table Restaurants BL
Mitteldorf 12
4305 Olsberg (AG)
Tel: +41 (0)61 843 04 04
Filini Restaurant, Radisson Blu Hotel, Basel
Felix HAUSER, Maître Restaurateur
Michael HOLZ, Chef Rôtisseur
Steinentorstrasse 25
4001 Basel (BS)
Tel: +41 (0)61 227 27 27
Fax: +41 (0)61 227 28 28
Restaurants BS
Restaurant Intermezzo, Kongresshaus, Zürich 1
Titus MEIER, Maître Restaurateur
Urs KELLER, Chef Rôtisseur
Kongresshaus Zürich
Gotthardstrasse 5
8022 Zürich (ZH)
Tel: +41 (0)44 206 36 42
intermezzo@kongresshaus.ch
http://www.kongresshaus.ch
Restaurants ZH
Romantik Hotel Stern, Chur
Adrian K. MÜLLER, Maître Restaurateur
Reichsgasse 11
7000 Chur (GR)
Tel: +41 (0)81 258 57 57
Fax: +41 (0)81 258 57 58
Restaurants GR
Hôtel Président-Wilson, Genève
Charles TAMMAN, Maître Restaurateur
Quai Wilson 47
1211 Genève 21 (GE)
Tél: +41 (0)22 906 66 66
Fax: +41 (0)22 906 66 67
Restaurants GE
Relais & Châteaux Hôtel Le Vieux Manoir, Morat-Meyriez
Judith-Andrea MÜLLER-OPPRECHT, Maître Restaurateur
Franz W. FAEH, Maître Rôtisseur
Rue de Lausanne 18
3280 Morat-Meyriez (FR)
Tél: +41 (0)26 678 61 61
Fax: +41 (0)26 678 61 62
Restaurants FR
Lindner Grand Hotel Beau Rivage, Interlaken
Andrea KUNZ, Maître Restaurateur
Höheweg 211
3800 Interlaken (BE)
Tel: +41 (0)33 826 70 07
Fax: +41 (0)33 826 70 08
Restaurants BE-O
Hotel Hirschen, Langnau i.E.
Urs WEYERMANN, Maître Rôtisseur, Commandeur
Dorfstrasse 17
3550 Langnau i.E. (BE)
Tel: +41 (0)34 402 15 17
Fax: +41 (0)34 402 56 23
http://www.hirschen-langnau.ch
Restaurants BE-M
Villa Aurum, Rapperswil-Jona
Walter MERZ, Maître Rôtisseur
Alte Jonastrasse 23
8640 Rapperswil - Jona (SG)
Tel: +41 (0)55 220 72 82 Restaurants ZH-C
Fax: +41 (0)55 220 72 89
info@villaaurum.ch
La Table d'Edgard, Lausanne Palace & Spa, Lausanne
Jean-Jacques GAUER, Maître Hôtelier
Edgard BOVIER, Chef Rôtisseur
Rue du Grand-Chêne 7-9
1002 Lausanne (VD)
Tél: +41 (0)21 331 31 31
Fax: +41 (0)21 323 25 71
info@lausanne-palace.ch...
Restaurants VD
Hotel Hubertus, Obergesteln
Marko ZELLER, Maître Rôtisseur
Schlüsselacker 35
3988 Obergesteln (VS)
Tél: +41 (0)27 973 28 28
Fax: +41 (0)27 973 28 69
info@hotel-hubertus.ch
Restaurants VS
Hotel Dellavalle, Brione-Locarno
Urs ZIMMERMANN, Maître Restaurateur,
Vice-Conseiller Culinaire
Via Contra 45
6645 Brione s. Minusio (TI)
Tél: +41 (0)91 735 30 00
Fax: +41 (0)91 735 30 01
hotel@delavalle.ch...
Restaurant TI-SOP
Restaurant Le Lapin, Hotel de la Paix, Luzern
Ferdinand ZEHNDER, Maître Rôtisseur, Commandeur
Annie ZEHNDER-REAL, Maître Rôtisseur Honoraire,
Grand Officier Commandeur
Museggstrasse 2
6004 Luzern (LU)
Tel: +41 (0)41 418 80 00 Restaurants LU
Fax: +41 (0)41 418 80 90
de-la-paix@ambassador.ch
Villa Principe Leopoldo Hotel & Spa, Lugano
Dario RANZA, Maître Rôtisseur
Via Montalbano 5
6900 Lugano (TI)
Tél.: +41 (0)91 985 88 55
Fax: +41 (0)91 985 88 25
Restaurants TI-SOT
Restaurant Schlüsselzunft, Basel
Andreas UEBERSAX, Maître Rôtisseur
Freie-Strasse 25
4051 Basel (BS)
Tel.: +41 (0)61 261 20 46
Fax: +41 (0)61 2611 20 56
Restaurants BS
Restaurant Lindenhofkeller, Zürich 1
René Klaus HOFER, Maître Rôtisseur
Pfalzgasse 4
8001 Zürich (ZH)
Tel: +41 (0)44 211 70 71
Fax: +41 (0)44 212 33 37
Restaurants ZH
Restaurant Seegarten, Kreuzlingen
Peter GÜNTER, Maître Rôtisseur
Promenadenstrasse 40
8280 Kreuzlingen (TG)
Tel: +41 (0)71 688 28 77
Fax: +41 (0)71 688 29 44
Restaurants TG
Restaurant Le Colvert, Hôtel Palafitte, Neuchâtel
Antoine CHAUMERON, Maître Restaurateur
Route des Gouttes-d'Or 2
2008 Neuchâtel (NE)
Tél: +41 (0)32 723 02 02 Restaurants NE
Fax: +41 (0)32 723 02 03
direction@palafitte.ch
Restaurant Schmiedstube, Zofingen
Jürg STENZ, Maître Rôtisseur,
Vice-Conseiller Culinaire
Schmiedgasse 4
4800 Zofingen (AG)
Tel: +41 (0)62 751 10 58 Restaurants AG
Fax: +41 (0)62 751 18 60
info@schmiedstube.ch
Restaurant Allegra, Sheraton Davos Hotel Waldhuus, Davos-Platz
Christian R. BÄCHTOLD, Maître Restaurateur
Dagmar WEBER, Maître Restaurateur
Alexander BEZ, Chef Rôtisseur
Mattastrasse 58
7270 Davos Platz (GR)
Tel: +41 (0)81 417 93 33
Fax: +41 (0)81 417 93 34
http://www.sheratondavoshotelwaldhuus.com/
Restaurants GR
Restaurant St. Alban-Eck, Basel
Andreas PLÜSS, Maître Restaurateur,
Vice-Conseiller Culinaire Honoraire
St. Alban-Vorstadt 60 / Malzgasse
4052 Basel (BS)
Tel: +41 (0)61 271 03 20
Fax: +41 (0)61 273 86 09
pluess@st-alban-eck.ch...
Restaurants BS
Restaurant Le Grand Quai, Swisshôtel Metropole, Genève
Stefan Christian WINISTÖRFER, Maître Restaurateur
Quai Général Guisan 34
1204 Genève (GE)
Tél: +41 (0)22 318 32 00
Fax: +41 (0)22 318 34 85
stefan.winistoerfer@swissotel.com
http://www.swissotel.com/geneva
Restaurants GE
Restaurant La Croix-Blanche / Brasserie, Posieux
François GALLEY, Maître Rôtisseur
Mireille GALLEY, Maître Restaurateur
Route de Fribourg 71
1725 Posieux (FR)
Tél: +41 (0)26 411 99 00
Fax: +41 (0)26 411 99 09
http://www.croix-blanche-posieux.ch
Restaurants FR
Hotel Metropole, Interlaken
Charles ZIMMERMANN, Maître Restaurateur, Commandeur
Marco VON EUW, Maître Restaurateur
Höheweg 37
3800 Interlaken (BE)
Tel: +41 (0)33 828 66 66
Fax: +41 (0)33 828 66 33
http://www.metropole-interlaken.ch
Restaurants BE-O
Restaurant Landhaus, Liebefeld
Jos DE WOLF, Maître Restaurateur, Commandeur
Schwarzenburgstrasse 134
3097 Liebefeld (BE)
Tel: +41 (0)31 971 07 58
Fax: +41 (0)31 972 02 49
http://www.landhaus-liebefeld.ch
Restaurants BE-M
Wirtschaft zum Wiesengrund, Uetikon am See
Hans-Peter HUSSONG, Maître Rôtisseur
Kleindorfstrasse 61
8707 Uetikon am See (ZH)
Tel: +41 (0)44 920 63 60 Restaurants ZH-C
Fax: +41 (0)44 921 17 09
hussong@wiesengrund.ch
Hostellerie chez Chibrac, Le Mont-Pèlerin
Francis CHIBRAC, Officier Maître Rôtisseur, Grand Commandeur
En Gort 1
1801 Le Mont-Pèlerin (VD)
Tél: +41 (0)21 922 61 61
Fax: +41 (0)21 922 93 88
Restaurants VD
Hôtel Schweizerhof Gourmet & Spa, Saas Fee
Medy HISCHIER, Maître Restaurateur
Haltenstrasse 10
3906 Saas Fee (VS)
Tél: +41 (0)27 958 75 75
Fax: +41 (0)27 958 75 76
info@schweizerhof-saasfee.ch
http://www.saasfeeling.net
Restaurants VS
Ristorante della Palazzina, Mezzovico
Francesco COLDESINA, Maître Restaurateur
Via Cantonale
6805 Mezzovico (TI)
Tél: +41 (0)91 946 11 72
Fax: +41 (0)91 946 33 45
info@lapalazzina.ch
http://www.lapalazzina.ch
Restaurants TI-SOT
Hotel-Ristorante Stazione, Intragna
Adriana BROGGINI-GAMMA, Maître Rôtisseur
Piazzale FART
6655 Intragna (TI)
Tél: +41 (0)91 796 12 12
Fax: +41 (0)91 796 31 33
da.agnese@bluewin.ch
Restaurant TI-SOP
Chinarestaurant zum goldenen Drachen, St. Gallen
Chi KHA, Maître Rôtisseur
Rosenbergstrasse 55
9000 St. Gallen (SG)
Tel: +41 (0)71 222 22 70
Fax: +41 (0)71 222 58 55
chi.kha@bluewin.ch
Restaurants SG
Restaurant Old Swiss House, Luzern
Hanny BUHOLZER, Maître Restaurateur, Commandeur
Philipp BUHOLZER, Maître Rôtisseur
Löwenplatz 4
6004 Luzern (LU)
Tel: +41 (0)41 410 61 71
Fax: +41 (0)41 410 17 38
info@oldswisshouse.ch...
Restaurants LU
Au Bocca, Saint-Blaise
Claude FRÔTÉ, Maître Rôtisseur
Av. Bachelin 11
2072 Saint-Blaise (NE)
Tél: +41 (0)32 753 36 80
Fax: +41 (0)32 753 13 23
Restaurants NE
Hotel-Restaurant Waldheim, Risch
Sepp SCHRIBER, Maître Restaurateur, Vice-Echanson
Verena SCHRIBER, Maître Restaurateur
Rischerstrasse 27
6343 Risch (ZG)
Tel: +41 (0)41 799 70 70
Fax: +41 (0)41 799 70 79
Restaurants CH-Int
Restaurant Frieden "Ban Thai", Schlattingen
Supawadee DICKENMANN, Maître Rôtisseur
Hauptstrasse 10
8255 Schlattingen (TG)
Tel.: +41 (0)52 657 33 52
Fax: +41 (0)52 657 38 24
Restaurants TG
Restaurant Leonto, Hotel Grischa, Davos-Platz
Kurt JAUSSI, Maître Rôtisseur, Commandeur
Cyrill ACKERMANN, Maître Restaurateur
Talstrasse 3
7270 Davos-Platz
Tél. +41 (0)81 414 97 97
Fax +41 (0)81 414 97 98
info@hotelgrischa.ch
www.hotelgrischa.ch
Restaurants GR
Morosani Posthotel, Davos-Platz
Toni C. MOROSANI, Maître Restaurateur
Peter MÜLLER, Chef Rôtisseur
Otto RADNETTER, Chef de Table
Promenade 42
7270 Davos-Platz (GR)
Tel: +41 (0)81 415 45 00
Fax: +41 (0)81 415 45 01
Restaurants GR
China Restaurant Zum Goldenen Drachen, Basel
Sanh Lam KHA, Maître Restaurateur
Auf der Lyss 14
4051 Basel (BS)
Tel: +41 (0)61 333 11 50
Fax: +41 (0)61 261 39 87
info@goldenerdrachen.ch
Restaurants BS
Restaurant Vieux-Bois, Genève
Alain BRUNIER, Maître Restaurateur
Thierry SCHLATTER, Chef Rôtisseur
Avenue de la Paix 12
1202 Genève (GE)
Tél: +41 (0)22 919 24 26
Fax: +41 (0)22 919 24 28
Restaurants GE
Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa, Interlaken
Stefan BOLLHALDER, Officier Maître Restaurateur
Fredi DAUMÜLLER, Maître Restaurateur, Commandeur
Raffaele ESPOSITO, Chef de Table
Höheweg 41
3800 Interlaken (BE)
Tel: +41 (0)33 828 28 28
Fax: +41 (0)33 828 28 80
interlaken@victoria-jungfrau.ch
Sonnenberg Restaurant, Zürich
Jacky DONATZ, Grand Officier Maître Rôtisseur, Commandeur
Hitzigweg 15
8032 Zürich (ZH)
Tel: +41 (0)44 266 97 97 Restaurants ZH
Fax: +41 (0)44 266 97 98
jacky.donatz@sonnenberg-zh.ch
Eders Eichmühle, Wädenswil
Jürg EDER, Maître Rôtisseur, Vice-Conseiller Culinaire
Eichmühle 2
8820 Wädenswil (ZH)
Tel: +41 (0)44 780 34 44 Restaurants ZH-C
Fax: +41 (0)44 780 48 64
eder@eichmuehle.ch
Restaurant Hardern Pintli, Lyss
André FREUDIGER, Maître Rôtisseur
Judith Ruth ESTERMANN, Maître Restaurateur
Hardern 23
3250 Lyss (BE)
Tel: +41 (0)32 386 73 23
Fax: +41 (0)32 386 73 22
Restaurants BE-M
Wirtschaft St. Pelagius, St. Pelagiberg
Ruedi BRANDER, Officier Maître Rôtisseur
Dragica BRANDER, Chef de Table
St. Pelagibergstrasse 17
9225 St. Pelagiberg (TG)
Tel: +41 (0)71 433 14 34 Restaurants TG
Fax: +41 (0)71 433 14 40
Osteria del Centenario, Muralto
Egon BAJARDI, Maître Rôtisseur
Viale Verbano 17
6600 Muralto (TI)
Tél: +41 (0)91 743 82 22
osteriacentenario@bluewinch.ch
http://www.osteriacentenario.ch
Restaurant TI-SOP
Wysses Rössli Schwyz, Hotel, Restaurant + Turmstube, Schwyz
Sepp TRÜTSCH, Maître Restaurateur
Thomas RÄBER, Maître Restaurateur
Angela TRÜTSCH, Chef de Table
Am Hauptplatz 3
6431 Schwyz (SZ)
Tel: +41 (0)41 811 19 22 Restaurants CH-Int
Fax: +41 (0)41 811 10 46
Restaurant O'Premier, Hotel Metropol, St. Gallen
Karin BLOCH, Maître Restaurateur
Christian BURRI, Chef Rôtisseur
Bahnhofplatz 3
9001 St. Gallen (SG)
Tel: +41 (0)71 228 32 32
Fax: +41 (0)71 228 32 00
info@hotel-metropol.ch...
Restaurants SG
Restaurant Au Premier, Luzern
Martin SCHMIDLI, Maître Restaurateur, Commandeur
Bahnhof SBB, 1. Stock
6002 Luzern (LU)
Tel: +41 (0)41 228 91 91 Restaurants LU
Fax: +41 (0)41 228 91 90
info@brl.ch
Ristorante Montalbano, San Pietro di Stabio
Claudio CROCI TORTI, Maître Rôtisseur, Commandeur
Vice-Conseiller Culinaire Honoraire
Via Montalbano 34c
6854 San Pietro di Stabio (TI)
Tél: +41 (0)91 647 12 06
Fax: +41 (0)91 647 40 25
Restaurants TI-SOT
Restaurant L'Enclos de Valère, Sion
Antoine BORNET, Maître Rôtisseur
Rue des Châteaux 18
1950 Sion (VS)
Tél.: +41 (0)27 323 32 30
Fax: +41 (0)27 323 32 03
Restaurants VS
Restaurant Grill25, Swissôtel Le Plaza, Basel
Brigitte FRITZ, Maître Hôtelier
Messeplatz 25
4005 Basel (BS)
Tel: +41 (0)61 555 33 33
Fax: +41 (0)61 555 39 70
basel@swissotel.com
http://www.swissotel.com/basel
Restaurants BS
Restaurant Mann und Co., Waldhotel Davos, Davos-Platz
Bardhyl COLI, Maître Restaurateur
Thorsten BODE, Chef Rôtisseur
Buolstrasse 3
7270 Davos-Platz (GR)
Tel: +41 (0)81 415 15 15
Fax: +41 (0)81 415 15 16
Restaurants GR
Restaurant La Réunion, Veyrier
Patrick LAPORTE, Maître Rôtisseur
Chemin sous Balme 2
1255 Veyrier (GE)
Tél: +41 (0)22 784 07 98
Fax: +41 (0)22 784 38 59
http://www.restaurant-reunion.ch
Restaurants GE
Royal Park Hotel, Kandersteg
Beat RICKLI, Maître Hôtelier
Albert RICKLI, Maître Rôtisseur Honoraire, Grand Commandeur
Bellevuestrasse 1-4
3718 Kandersteg (BE)
Tel: +41 (0)33 675 88 88
Fax: +41 (0)33 675 88 80
Gasthof Sternen, Murzelen
Jakob STÄMPFLI, Maître Rôtisseur
Murzelenstrasse 50
3034 Murzelen (BE)
Tel: +41 (0)31 829 02 57
Fax: +41 (0)31 829 38 16
Restaurants BE-M
Hôtel de la Gare, Lucens
Pierrick SUTER, Maître Rôtisseur
av. de la Gare 13
1522 Lucens (VD)
Tél: +41 (0)21 906 12 50
Fax: +41 (0)21 906 12 60 Restaurants VD
hotelgare.lucens@praznet.ch
Restaurant Au Cep de Vigne, Hôtel des Vignes, Uvrier-Sion
Pierre-Jules MENEGALE, Maître Restaurateur
Rue du Pont 9
1958 Uvrier-Sion (VS)
Tél: +41 (0)27 203 16 71 Restaurants VS
Fax: +41 (0)27 203 37 27
hdv@tvs2net.ch
Ristorante Pulcinella, Weinfelden
Vincenzo PELUSO, Maître Rôtisseur
Wilerstrasse 8
8570 Weinfelden (TG)
Tel: +41 (0)71 622 12 66
Fax: +41 (0)71 622 12 41
info@pulcinella-weinfelden.ch
Restaurants TG
Ristorante da Enzo, Ponte Brolla
Enzo ANDREATTA, Maître Restaurateur
6652 Ponte Brolla (TI)
Tél: +41 (0)91 796 14 75
Fax: +41 (0)91 796 13 92
http://www.ristorantedaenzo.ch
Restaurant TI-SOP
Restaurant Fischerstube, Weesen
Dieter FRESE, Maître Rôtisseur
Marktgasse 9
8872 Weesen (SG)
Tel: +41 (0)55 616 16 08
Fax: +41 (0)55 616 12 39
weesenfischerstube@bluewin.ch
http://www.fischerstubeweesen.ch
Restaurants SG
Restaurant Wilden Mann, Romantik Hotel, Luzern
Arno AFFOLTER, Maître Restaurateur
Bahnhofstrasse 30
6003 Luzern (LU)
Tel: +41 (0)41 210 16 66
Fax: +41 (0)41 210 16 29
mail@wilden-mann.ch
http://www.wilden-mann.ch
Restaurants LU
Restaurant Hummer- und Austernbar, Hotel St. Gotthard, Zürich 1
Ljuba MANZ-LURJE, Officier Maître Restaurateur, Commandeur
Martin SANTSCHI, Maître Restaurateur, Vice-Conseiller Culinaire
Filipe-Alexandre ALLOIN, Chef Rôtisseur
Bahnhofstrasse 87 Restaurants ZH
8001 Zürich (ZH)
Tel: +41 (0)44 227 77 00
Fax: +41 (0)44 227 77 50
Restaurant Winzerhaus, Weiningen
Martin BÜHLER, Officier Maître Rôtisseur, Commandeur, Vice-Conseiller Culinaire Honoraire
Barbara BÜHLER, Maître Restaurateur, Commandeur
Haslernstrasse 28
8104 Weiningen (ZH)
Tel: +41 (0)44 750 40 66
Fax: +41 (0)44 750 40 95
Restaurants ZH-C
Conca Bella - Enoteca Ristorante Albergo, Vacallo
Ruth MONTEREALE, Maître Restaurateur
Gian Luca BOS, Chef Rôtisseur
Via Concabella 2
6833 Vacallo (TI)
Tél: +41 (0)91 697 50 40
Fax: +41 (0)91 683 74 29
Restaurants TI-SOT
Restaurant Sternen, Walchwil
René WEDER, Maître Grillardin
Christine WEDER-UHLMANN, Maître Restaurateur
Dorfstrasse 1
6318 Walchwil (ZG)
Tel: +41 (0)41 759 04 44
Fax: +41 (0)41 759 04 40
http://www.sternen-walchwil.ch
Restaurants CH-Int
Gourmet-Restaurant Bel Étage, Der Teufelhof Basel, Basel
Raphael WYNIGER, Maître Restaurateur
Michel BAADER, Maître Rôtisseur
Leonhardsgraben 49
4051 Basel (BS)
Tel: +41 (0)61 261 10 10 Restaurants BS
Fax: +41 (0)61 261 10 04
raphael.wyniger@teufelhof.com
Restaurant Mühle, Fläsch
Martin HERRMANN, Maître Rôtisseur
Mühlestrasse
7306 Fläsch (GR)
Tel: +41 (0)81 330 77 70
Fax: +41 (0)81 330 77 71
Restaurants GR
Restaurant Bel-Air, Wellness & Spa Hotel Beatus, Merligen
Peter MENNIG, Maître Restaurateur
Holger SCHULTHEISS, Chef Rôtisseur
Seestrasse 300
3658 Merligen (BE)
Tel: +41 (0)33 252 81 81
Fax: +41 (0)33 251 36 76
Restaurants BE-O
Hotel zum Storchen, Zürich 1
Jörg ARNOLD, Officier Maître Restaurateur
Fredi NUSSBAUM, Maître Rôtisseur
Am Weinplatz 2
8022 Zürich (ZH)
Tel: +41 (0)44 227 27 27
Fax: +41 (0)44 227 27 00
Restaurants ZH
Landgasthof Hotel Schönbühl, Schönbühl bei Bern
Otto N. GERBER-FUHRER, Maître Rôtisseur, Commandeur
Alte Bernstrasse 11
3322 Schönbühl bei Bern (BE)
Tel: +41 (0)31 859 69 69
Fax: +41 (0)31 859 69 05
http://www.gasthof-schoenbuehl.ch
Restaurants BE-M
Wirtschaft zur Höhe, Zollikon
Tony SCHERRER, Maître Restaurateur, Commandeur
Höhestrasse 73
8702 Zollikon (ZH)
Tel: +41 (0)44 391 59 59 Restaurants ZH-C
Fax: +41 (0)44 392 00 02
scherrershohi@bluewin.ch
Fairmont Le Montreux Palace, Montreux
Michael SMITHUIS, Maître Hôtelier
Grand-Rue 100
1820 Montreux (VD)
Tél: +41 (0)21 962 12 12
Fax: +41 (0)21 962 10 16
montreux@fairmont.com
Restaurants VD
Restaurant La Grange, Verbier
Thierry CORTHAY, Maître Rôtisseur
1936 Verbier (VS)
Tél: +41 (0)27 771 64 31
Fax: +41 (0)27 771 15 57
lagrangeverbier@bluewin.ch
http://www.lagrange.ch
Restaurants VS
Landgasthof Wartegg, Wigoltingen / Hasli
Jules FREI, Officier Maître Rôtisseur
Müllheimerstrasse 3
8554 Wigoltingen - Hasli (TG)
Tel: +41 (0)52 770 08 08 Restaurants TG
Fax: +41 (0)52 763 17 25
info@landgasthof-wartegg.ch
Restaurant Aklin am Zytturm, Zug
Olivier ROSSDEUTSCH, Maître Rôtisseur
Gregor WALKER, Maître Restaurateur
Kolinplatz 10
6300 Zug (ZG)
Tel: +41 (0)41 711 18 66 Restaurants CH-Int
Fax: +41 (0)41 711 07 50
info@restaurantaklin.ch
Restaurant Swan 21, Hotel Schwanen, Wil
Donat KUNZ-WARTMANN, Maître Restaurateur
Obere Bahnhofstrasse 21
9500 Wil (SG)
Tel: +41 (0)71 913 05 10 Restaurants SG
Fax: +41 (0)71 913 05 15
info@hotel-schwanen.ch
Restaurant La Pistache, Hotel Balm, Meggen
Beat STOFER, Maître Rôtisseur
Balmstrasse 3
6045 Meggen (LU)
Tel: +41 (0)41 377 11 35
Fax: +41 (0)41 377 23 83
info@balm.ch
Restaurants LU
Restaurants Epoca + Rotonde, Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa, Flims-Waldhaus
Urs GRIMM, Maître Hôtelier
Via dil Parc 4
7018 Flims-Waldhaus (GR)
Tel: +41 (0)81 928 48 48
Fax: +41 (0)81 928 48 58
Restaurants GR
Restaurant La Soupière, Hotel Schweizerhof, Zürich 1
Jörg A. RUDOLF VON ROHR, Officier Maître Restaurateur, Vice-Conseiller Culinaire Honoraire, Commandeur
Christine SCHNETZLER, Chef de Table
Bahnhofplatz 7
8023 Zürich (ZH)
Tel: +41 (0)44 218 88 88
Fax: +41 (0)44...
Restaurants ZH
Royal Plaza Montreux, Montreux
Franco DELLA CHIARA, Maître Restaurateur
Grand-Rue 97
1820 Montreux (VD)
Tél: +41 (0)21 962 50 50 Restaurants VD
Fax: +41 (0)21 962 51 51
info@royalplaza.ch
Restaurant Staldbach, Visp / Vièges
Reinmar EGGEL, Maître Rôtisseur
Talstrasse 9
3930 Visp / Vièges (VS)
Tél: +41 (0)27 948 40 30 Restaurants VS
Fax: +41 (0)27 948 40 31
info@staldbach.ch
Gasthaus Adler, Nebikon
Raphael TUOR, Maître Rôtisseur
Vorstatt 4
6244 Nebikon (LU)
Tel: +41 (0)62 756 21 22
Fax: +41 (0)62 756 32 80
info@adler-nebikon.ch
Restaurants LU
Hotel Alpina, Klosters
Räto CONZETT, Maître Restaurateur
Christian KAISER, Chef Rôtisseur
Bahnhofstrasse 1
7250 Klosters (GR)
Tel: +41 (0)81 410 24 24
Fax: +41 (0)81 410 24 25
Restaurants GR
Widder Hotel, Zürich 1
Jan E. BRUCKER, Maître Hôtelier
Rennweg 7
8001 Zürich (ZH)
Tel: +41 (0)44 224 25 26
Fax: +41 (0)44 224 24 24
home@widderhotel.ch
http://www.widderhotel.ch
Restaurants ZH
Restaurant Blaue Ente, Zürich
Peter Rainer SCHNAIBEL, Maître Rôtisseur
Seefeldstrasse 223
8008 Zurich (ZH)
Tel: +41 (0)44 388 68 40
Fax: +41 (0)44 388 68 41
info@blaue-ente.ch
http://www.blaue-ente.ch
Restaurants ZH-C
Restaurant du Club Nautique, Morges
René MÜLLER, Maître Rôtisseur
Mary-Sol MÜLLER, Chef de Table
Place de la Navigation 1
1110 Morges (VD)
Tél: +41 (0)21 801 51 51
r.muller@swissonline.ch
http://www.restaurant-cnm.ch
Restaurants VD
Grill Le Cervin, Mont Cervin Palace, Zermatt
Andreas GARTMANN, Maître Hôtelier
Livio WEISSEN, Chef Rôtisseur
Bahnhofstrasse 31
3920 Zermatt (VS)
Tél: +41 (0)27 966 88 88 Restaurants VS
Fax: +41 (0)27 966 88 99
mcp.reservation@seilerhotels.ch
Restaurant Obernau, Obernau / Kriens
Thomas HÄFLIGER, Maître Rôtisseur, Commandeur,
Vice-Conseiller Culinaire
Erich PETERER, Maître Restaurateur
André SCHILLIGER, Chef Rôtisseur
Obernauerstrasse 89
6012 Obernau / Kriens (LU)
Tel: +41 (0)41 320 43 93
obernau.thomas@gmx.ch
http://www.top-tipps.ch/obernau
Restaurants LU
Restaurant Four Seasons, Hotel Vereina, Klosters
Stephan DIETHELM, Maître Restaurateur
Landstrasse 179
7250 Klosters (GR)
Tel: +41 (0)81 410 27 27
Fax: +41 (0)81 410 27 28
Restaurants GR
Zunfthaus zur Waag, Zürich 1
Sepp WIMMER, Maître Restaurateur
Münsterhof 8
8001 Zürich (ZH)
Tel: +41 (0)44 216 99 66
Fax: +41 (0)44 216 99 67
zunfthaus-zur-waag@bluewin.ch
Restaurants ZH
Restaurant de l'Étoile, Noville
Benoît ROCH, Maître Rôtisseur
Chemin du Battoir 1
1845 Noville (VD)
Tél: +41 (0)21 960 10 58 Restaurants VD
Fax: +41 (0)21 960 43 38
etoile.noville@bluewin.ch
Restaurant Spycher, Aristella Swissflair Hotel, Zermatt
Elisabeth PERREN, Maître Restaurateur, Commandeur
Bernard PERREN, Chef Rôtisseur
Steinmattweg 7
3920 Zermatt (VS)
Tél: +41 (0)27 967 11 41
Fax: +41 (0)27 967 52 60
aristella@zermatt.ch...
Restaurants VS
Hotel-Restaurant Linde, Stans
Beat MÜLLER, Maître Rôtisseur, Commandeur
Dorfplatz 7
6370 Stans (NW)
Tel: +41 (0)41 619 09 30 Restaurants LU
Fax: +41 (0)41 619 09 48
info@hotel-linde.ch
Restaurant Le Prieuré, Pully
Michel THEUX-BÉRUCQ, Maître Rôtisseur
Place du Prieuré 2A
1009 Pully (VD)
Tél: +41 (0)21 728 27 40 Restaurants VD
Fax: +41 (0)21 728 78 11
restoleprieure@hotmail.com
Restaurant La Riva, Lenzerheide
Kevin HISCHKE, Maître Restaurateur
Dominique Joseph SCHROTTER, Maître Rôtisseur
Voa davos Lai 27
7078 Lenzerheide (GR)
Tel: +41 (0)81 384 26 00
Fax: +41 (0)81 384 26 22
Restaurants GR
Restaurant du Port de Pully, Pully
Filippo ANDALORO, Maître Restaurateur
Route du Port 7
1009 Pully (VD)
Tél: +41 (0)21 728 78 78 Restaurants VD
Fax: +41 (0)21 728 86 86
rest.port.pully@bluewin.ch
Park Hotel Weggis, Weggis
Peter KÄMPFER, Officier Maître Hôtelier
Florian GILGES, Maître Rôtisseur
Michael SCHNÖLZER, Chef Rôtisseur
Ludger STARKE, Chef Rôtisseur
Hertensteinstrasse 34
6353 Weggis (LU)
Tel: +41 (0)41 392 05 05
Fax: +41 (0)41 392 05...
Restaurants LU
Auberge de Vers-chez-Perrin / Hôtel-Restaurant, Vers-chez-Perrin (Payerne)
Pierre-Dominique LINDER, Maître Rôtisseur
1551 Vers-chez-Perrin (VD)
Tél: +41 (0)26 660 58 46
Fax: +41 (0)26 660 58 66
info@auberge-verschezperrin.ch
http://www.auberge-verschezperrin.ch
Restaurants VD
Rittersaal, Schloss Brandis, Maienfeld
Roland HERRMANN, Maître Rôtisseur
7304 Maienfeld (GR)
Tel: +41 (0)81 302 24 23
Fax: +41 (0)81 302 62 21
Restaurants GR
Les Saisons, Restaurant Gourmand, Grand Hôtel du Lac, Vevey
Christopher RUDOLPH, Maître Hôtelier
Yann POTET, Chef de Table
Rue d'Italie 1
1800 Vevey (VD)
Tél: +41 (0)21 925 06 06
Fax: +41 (0)21 925 06 07
Restaurants VD
Hotel Schweizerhaus + Pöstli, Maloja
Jürg R. WINTSCH, Maître Restaurateur
Hauptstrasse 25
7516 Maloja (GR)
Tel: +41 (0)81 838 28 28
Fax: +41 (0)81 838 28 29
Restaurants GR
Grand Hotel Kronenhof, Pontresina
Heinz E. HUNKELER, Maître Hôtelier
Via Maistra
7504 Pontresina (GR)
Tel: +41 (0)81 830 30 30
Fax: +41 (0)81 830 30 31
Restaurants GR
Le Restaurant, Hôtel des Trois Couronnes, Vevey
Jay GAUER, Maître Restaurateur
Rue d'Italie 49
1800 Vevey (VD)
Tél: +41 (0)21 923 32 00 Restaurants VD
Fax: +41 (0)21 923 33 99
info@hoteltroiscouronnes.ch
Restaurant La Padella, Hotel Donatz, Samedan
René Andrea DONATZ, Maître Rôtisseur
Via Plazzet 15
7503 Samedan (GR)
Tel: +41 (0)81 852 46 66
Fax: +41 (0)81 852 54 51
Restaurants GR
Ristorante La Brasera, San Vittore
Luigi MAIOLO, Maître Rôtisseur
Via Cantonale
6534 San Vittore (GR)
Tel: +41 (0)91 827 47 77
http://www.ristorantelabrasera.ch
Restaurant TI-SOP
Restaurant Pavillon, Grand Hôtel des Bains, Yverdon-les-Bains
Peter Eric TRABER, Maître Restaurateur
Avenue des Bains 22
1401 Yverdon-les-Bains (VD)
Tél: +41 (0)24 424 64 64 Restaurants VD
Fax: +41 (0)24 424 64 65
reservation@grandhotelyverdon.ch
GuardaVal Restaurant, Boutique-Hotel Guardaval, Scuol
Heribert DIETRICH, Maître Rôtisseur
Vi 383
7550 Scuol (GR)
Tel: +41 (0)81 861 09 09
Fax: +41 (0)81 861 09 00
Restaurants GR
Restaurant du Torrent, Yvorne
Luis PEREZ, Maître Rôtisseur
Place du Torrent
1853 Yvorne (VD)
Tél: +41 (0)24 466 89 90
Fax: +41 (0)24 466 89 91
lperez@bluewin.ch
Restaurants VD
Romantik Hotel Margna, Sils-Baselgia
Andreas Daniel LUDWIG, Maître Restaurateur
Via da Baselgia 27
7515 Sils-Baselgia (GR)
Tel: +41 (0)81 838 47 47
Fax: +41 (0)81 838 47 48
Restaurants GR
Hotel Landgasthof Bellavista, Silvaplana Surlej
Bernhard KLEGER, Maître Rôtisseur
Via da l'Alp 6
7513 Silvaplana Surlej (GR)
Tel: +41 (0)81 838 60 50
Fax: +41 (0)81 828 89 88
Restaurants GR
Le Restaurant, Badrutt's Palace Hotel, St. Moritz
Hans WIEDEMANN, Officier Maître Hôtelier, Commandeur
Mauro TAUFER, Chef Rôtisseur
Via Serlas 27
7500 St. Moritz (GR)
Tel: +41 (0)81 837 10 00
Fax: +41 (0)81 837 26 95
Restaurant Chesa Veglia, St. Moritz
Angelo MARTINELLI, Maître Restaurateur
Via Veglia 2
7500 St. Moritz (GR)
Tel: +41 (0)81 837 28 00
Fax: +41 (0)81 837 26 95
reservations@badruttspalace.com
Restaurants GR
Mathis Food Affairs / Corviglia, St. Moritz
Reto H. MATHIS, Maître Rôtisseur,
Vice-Conseiller Culinaire Honoraire
7500 St. Moritz (GR)
Tel: +41 (0)81 833 63 55
Fax: +41 (0)81 833 85 81
Restaurants GR
Mono Restaurant, Hotel Monopol, St. Moritz
Lucas MERCKAERT, Officier Maître Restaurateur
Via Maistra 17
7500 St. Moritz (GR)
Tel: +41 (0)81 837 04 04
Fax: +41 (0)81 837 04 05
Restaurants GR
Hotel Suvretta House, St. Moritz
Vic JACOB, Maître Restaurateur
via Chasellas 1
7500 St. Moritz (GR)
Tel: +41 (0)81 836 36 36
Fax: +41 (0)81 836 37 37
Restaurants GR
Schlosshotel Chastè, Tarasp
Rudolf PAZELLER, Maître Rôtisseur, Officier Commandeur,
Vice-Conseiller Gastronomique
Daniela PAZELLER, Maître Restaurateur
Sparsels 154
7553 Tarasp (GR)
Tel: +41 (0)81 861 30 60
Fax: +41 (0)81 861 30 61
http://www.schlosshoteltarasp.ch
Restaurants GR